Rogač je vazdazeleno mediteransko stablo iz porodice mahunarki. Stablo rogača ima široko deblo i gustu, razgranatu krošnju na kojem raste plod, smeđa jestiva mahuna, s mesnatim vanjskim dijelom i tvrdim sjemenkama unutar mahune.
Rogač je samoniklo drvo ili grm koji raste među makijom, na kamenitim područjima, tako da ga se može naću u priobalnom mediteranskom pojasu u Hrvatskoj, Turskoj, Alžiru, Maroku, Tunisu, Španjolskoj, Portugalu, Grčkoj i Italiji. U Hrvatskoj je po rogaču posebno poznat otok Šolta na kojem postoji mjesto Rogač.
Njemački naziv za rogač Johannisbrot (kruh Ivana Krstitelja) dokazuje da je rogač hrana iz biblijskih vremena. Po predaji Ivan Krstitelj se hranio rogačem dok je živio u divljini. Međutim, rogač je bio prisutan u prehrani čovjeka davno prije biblijskih vremena. Već 4000 godina rogač se koristi kao prehrambena i ljekovita namirnica. Još su stari Egipćani znali za njegova ljekovita svojstva, a potom i stari Grci i Rimljani. Stari Grci su nekoliko stoljeća prije Krista donijeli rogač u naše krajeve, na naše otoke. Još iz tog vremena rogač je poznat kao zlata vrijedna namirnica, u pravom smislu te riječi. Naime, sjemenka rogača u bilo kojem stanju, svježa ili suha, teži točno 0,18 grama i kao takva je služila kao mjerna jedinica za zlato – karat, naziv karat dolazi od grčke riječi keration, što znači zrno rogača.
U današnjem dobu poznato je da je rogač zlata vrijedna namirnica u nutritivnom smislu jer djeluje:
- Antiseptički
- Antibakterijski
- Antioksidativno
- Antivirusno
Rogač pomaže u jačanju imuniteta, u sprječavanju alergija, u prevenciji dječje paralize, potom podupire zdravlje zuba i kostiju, smanjuje rizik od pojave osteoporoze zbog visokog udjela fosfora i kalcija, a uz to smanjuje kolesterol i šećer u krvi jer je bogat složenim ugljikohidratima.
Rogač sadrži:
- minerale: kalcij, fosfor, željezo, magnezij, bakar, kalij, mangan i selen
- vitamine B skupine, osobito riboflavin (B2), vitamin E
- galnu kiselinu koja djeluje analgetski
- tanine koji sprečavaju rast bakterija i štite od određenih toksina i slobodnih radikala
- polifenole koji imaju snažnu antioksidativnu aktivnost, štite srce i krvne žile
Rogač prijatelj djece
Rogač se nalazi u pedijatrijskoj njezi od 1941. godine.
Španjolski liječnik Ramos zapazio da su gladna djeca u Španjolskoj, koja su se hranila rogačem, rjeđe obolijevala od probavnih tegoba u odnosu na ostalu djecu. To je potvrđeno i studijom u kojoj je dojenčad bila liječena od proljeva rogačem i konvencionalnim lijekovima:
- dojenčadi liječena rogačem počela se oporavljati za 2 dana
- dojenčad liječena konvencionalnim lijekovima oporavljala dvostruko duže
- dojenčadi liječenoj rogačem mnogo brže se normalizirala tjelesna temperatura i težina
Rogač je pogodna namirnica za dojenče od 6 mjeseci nadalje, a i poželjna zbog svega što sadrži.
Mliječna formula za bebe koja se daje u slučaju proljeva sadrži rogač. Rogač pomaže i kod refluksa želuca dojenčadi.
Rogač je fantastična, što se okusa tiče, i jako zdrava alternativa kakau. Slijedi usporedba ove dvije namirnice koja jasno pokazuje da bi se rogač trebao konzumirati svakodnevno u slasticama i to bez grižnje savjesti.
ROGAČ
- ima dvostruko više kalcija u odnosu na kakao
- ne sadrži komponente koje mogu biti okidač za migrenu Feniletilamin
- ne sadrži kofein
- ne sadrži masnoće
KAKAO
- sadrži oksalnu kiselinu koja ometa apsorpciju kalcija
- sadrži komponente koje mogu biti okidač za migrenu
- ima visok sadržaj kofeina
- ima visok sadržaj masnoće
- ima visok sadržaj natrija
Rogač je prirodno sladak tako da se u slastice, za razliku od kakaa koji je gorak, dodaje manje ili gotovo ništa šećera. Slatkoća rogača se povećava njegovim kuhanjem stoga ga je poželjno skuhati ili ga barem preliti ključalom tekućinom kako bi se povećala slatkoća, a samim time i smanjio ili potpuno izostavio šećer ili neki drugi zaslađivač.
Rogač je zastupljen u ogromnom broju Free Slastica i ZDRAVO & POSEBNO slatkih obroka kao jedna od glavnih namirnica što ih i čini jako zdravim za svakoga, a prilagođenim onima s posebnim potrebama u prehrani.
Vesna Krajnović
ZDRAVO & POSEBNO
© Sva prava pridržava Vesna Krajnović. Niti jedan dio ovog teksta ne može se reproducirati u bilo kojem obliku i bilo kojim sredstvima bez pismenog odobrenja autorice.
